【夜读·咱们的新时代】爷爷的香椿酱

<\/p>

自古以来，香椿都是时令名品。明代文人李濂云：“抱孙探雀舟，留客剪椿芽。无限村居乐，逢人敢自诩。”到了清代，康有为写了一首《咏香椿》：“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”可见，香椿调集了春的气味，凝练出春的滋味，让人唇齿留香。<\/p>

我于春的回忆，香椿的滋味异乎寻常。<\/p>

在老家河南，当地老百姓为了留住春的滋味，便想出做香椿酱的法子。所谓“酱”，并非发酵腌制，而是将新鲜香椿捣碎，辅之以蒜末、小米辣、盐和醋，如此制造的香椿酱不仅能保存较长时刻，并且醇香辛辣，是一道深受欢迎的下饭菜。<\/p>

<\/p>

我爱食香椿酱，尤其是入兵营后，每次度假归队，必定带上一大罐，还一定是爷爷的“手笔”，爷爷亲身制造。他吃了几十年，也做了几十年。在春的滋味中，珍藏着他从戎时的青翠年月。<\/p>

爷爷出生于上世纪40年代，16岁入伍，成了中心警卫团驻东北部队红卫三连的一名通信员。一年春旱，新疆阿勒泰边境地区产生大面积森林山火。火势凶狠，林区广阔，火灾一时难以熄灭，而当地救援力气有限，爷爷地点部队授命奔赴西北援助。机动路上，同乡班长刘旺拿出从家里带来的香椿酱，与战友们共享。其时物资缺少，能有香椿酱吃殊为不易。咱们虽馋其滋味，但也舍不得多吃。每次吃酱，只从瓶子里拨出一点，各自拿筷子蘸一蘸，就着干粮吃。<\/p>

<\/p>

使命中，为操控山火延伸，班长刘旺身先士卒冲入火海拓荒断火带，在行将完成使命回到安全地带时，一股山风忽然吼叫而下，火势不受操控地迎面扑来，刘旺瞬间被山火吞噬，再没能走出来……其时边境局势严峻，救援使命隐秘展开，战友们无法告诉刘旺家族，只能忍痛将他葬在阿勒泰地区的山脚下。那半罐香椿酱也埋在坟冢旁，永久陪他守护着那片土地。<\/p>

回撤的列车上，战友们厚意讲述与班长刘旺共处的点点滴滴，他的音容笑貌模糊显现眼前，咱们都说，一定要承继班长的遗志，干好革命工作，随时预备为祖国和公民献身全部。<\/p>

<\/p>

回到东北后，爷爷地点部队调往松花江邻近驻守。每天清晨，爷爷和战友们会沿着江岸巡线，保证航线晓畅，保护船民生命和产业安全。一年初春，爷爷晚间巡线时，发现上游漂流下来一个“庞然大物”——原来是一段二十多米长、直径近一米的木材。假如任其漂流，对江上来往的船舶形成要挟。爷爷一边让战友赶忙找人援助，一边自己跳入严寒江水，奋力向木材游去。游到木材旁，爷爷一手用枪背带固定好较粗的一端，一手凭借水流牵引，一步步将木材推到岸边滩涂地。后来才知道，这根油松木有一吨多重，是上游伐木场装载忽略，导致其顺江漂了下来。<\/p>

因泡在严寒的江水中时刻过长，爷爷高烧不退，扁桃体发炎溃烂。其时医疗条件有限，村医误将扁桃体切除，又引发他喉部严峻感染，瘫痪在床近两年。疗养期间，奶奶获准来部队照料。听人说食香椿能消炎止痛、健脾开胃，她特意从家里带来香椿酱。在奶奶的精心照料下，爷爷的身体逐步恢复……<\/p>

<\/p>

那年初春二月，我带着爷爷的期盼，跟从部队来到西北。驻地到处是戈壁荒漠，只能见到零散散布的梭梭草；风沙很大，练习时迷彩服被汗水打湿，又沾上沙土，晾干后硬邦邦的，简直能站立；咱们常躲在配备车下与沙尘暴斡旋，吃“沙拌饭”是常事……虽然条件恶劣，但想到爷爷那一辈从戎的阅历，眼前的苦便也不觉得难以承受。<\/p>

爷爷是在春意盎然的三月脱离的，老家香椿树的嫩芽正由红转绿，可本年爷爷再也不能为我亲手制造香椿酱，我再也不能吃到只要回忆中的香椿酱了。我回到家送行爷爷，望着枝繁叶茂的香椿树，眼泪簌簌而下，心中回忆犹新的，除了香椿酱的滋味，还有那些年关于春的回忆。<\/p>

来历：火箭兵报<\/strong><\/p>